Китайские зеленые чаи

   В мире существует бессчетное количество видов зеленого чая. Однако ярким лидером является Китай. Только в нем одном насчитывается примерно полторы тысячи сортов. И у каждого из них свой цвет, аромат, вкус, способ сбора и обработки. Качество тоже различно – от самых простых до элитных, отобранных самими императорами Поднебесной.

   Из-за огромных размеров самого Китая чай, выращенный в разных провинциях, сильно отличается друг от друга. Поэтому, пытаясь его классифицировать, ученые смотрят на местность, где он был выращен.

Провинция Чжэцзян

• Лунцзин – известнейший китайский чай и безусловный лидер по количеству подделок. Прекрасный чай, однако найти настоящий «Колодец дракона» даже в самом Китае очень сложно;
  
• Цзиннин Хуэй Мин;
  
• Лун Дин;
  
• Хуа Дин;
  
• Цин Дин;
  
• Ганпаудер;

Провинция Хунань

• Цзюньшань Иньчжэнь – номер два по известности, разновидность желтого чая. Его еще называют «Серебряными иглами»;

Провинция Фуцзянь

• Мао Фэн;
  
• Цуй Цзянь;
  
• Мо Ли Хуа Ча;
  
• Бай Му Дань – белый чай с абсолютно логичным названием – «белый пион»;
  
• Тигуанинь – улун – чай, который называют по-разному – одни «богиней железа», а некоторые «Железной Богиней Милосердия»;

Провинция Цзянсу

• Би Ло Чунь – почетный второй номер по количеству подделок после лунцзина. Хоть и он и уступает последнему в качестве, тоже хорош и достаточно известен. И перевод у него забавный – «весна зеленой улитки»;
  
• Цюэ Шэ;

Провинция Хубэй

• Юй Лу – чай, на который оказала влияние японская культура. Именуют его Гёкуро;

Провинция Цзянси

• Чунь Мээ;
  
• Гоу Гу Нао – первое место по продажам среди населения Китая. Неоднократно был награжден национальными премиями;
  
• Юнь У;

Провинция Хэнань

• Мао Цзянь;

Провинция Сычуань

• Чжу Е Цин – его еще называют Мэн Дин Цуй Чжу;
  
• Мэн Дин Гань Лу – восхитительный чай желто-зеленого цвета. На вкус очень сладкий;

Провинция Анхой

• Да Фан;
  
• Лю Ань Гуа Пянь («чай дынного семечка»);
  
• Хоу Куй;
  
• Тунь Лу;
  
• Хо Цин;
  
• Улицин – один из древнейших сортов чая, упоминался он еще в рукописях времен династии Сун;
  
• Хайсон(Hyson) – новый сорт, параллельно бренд. Он рассчитан на массового потребителя. Качество в лучшем случае среднее.