Индийский чай Сикким (Sikkim Tea)

   Это сравнительно новый сорт черного индийского чая, появившийся на рынке в 80-90-е годы. Название чаю дали в честь места произрастания. Сикким — это штат в Индии, северо-восток страны, в Гималаях, считается самым молодым чайным регионом. Выращивают этот сорт в Сиккиме, в двух чайных хозяйствах – чайный сад Теме и в объединении фермеров Санг Марта, но вся переработка идет в первом хозяйстве.

   Технология выращивания, переработка, качественные и потребительские характеристики сиккимского чая похожи на дарджилинг. Собирают чай весной, летом, осенью и в промежуточный весенне-летний период. Самый изысканный чай – первого сбора, так как за зиму молодые чайные листья накапливают большое количество веществ, которые будут определять вкус и аромат чая.

   Этот чай хоть и менее популярен, чем дарджилинг, но стоит он приблизительно столько же.


   Он и по вкусу напоминает сорт дарджилинг, а именно нежный утонченный вкус с еле уловимыми нотками муската. С одной стороны, он раскрывает ярко выраженную терпкость, с другой стороны — это нежный, легкий, с фруктовыми нотками чай, с продолжительным приятным послевкусием. Настой имеет красновато-коричневый цвет. Аромат очень близок к аромату ассамского чая, легкий и солодовый.


   Ополосните чайничек кипятком, засыпьте чай, стандартно - это чайная ложка заварки на один стакан воды, далее залейте кипяток и настаивайте около 5 минут. Чай пьют сразу после заваривания. В Индии чай обычно пьют с большим количеством сахара и молока.

   Польза и противопоказания. Благодаря содержанию большего количества макро- и микроэлементов, витаминов, чай способствует укреплению костей, снижению веса, стимулирует кровообращение, обладает мочегонным действием. Содержит антиоксиданты, которые в свою очередь способствуют замедлению процессов старения. Не имеет противопоказаний.