Аньцзи Байча

   Аньцзи Байча - чай из провинции Аньцзи. Чайные почки растут только в Китае, в бамбуковой роще Аньцзи, в провинции Чжэцзян. Чай называют белым, однако относят к зеленым. Свое название он получил из-за белого цвета почек.

   Чайные ростки срезаются весной. Важно сделать все до начала мая, за время, когда куст Аньцзи Байча выбрасывает ростки.

   Собирают чай на этапе, пока лист маленький и по размерам равен почке. В день сборщики собирают до 4-х килограммов почек. Листья и почки высушиваются и превращают в чай.


   Этот чай – самый популярный и самый дорогой чай в Китае. В нем много аминокислот, которые помогают справиться с высоким давлением и снять напряжение. Как и все зеленые чаи, этот сорт обладает целебными свойствами...

   Чай готовят из почек и одного верхнего листа. Важно, чтобы листья были собраны вовремя, иначе чай потеряет часть своего вкуса. Аньцзи Байча – это не просто чай, чтобы насладиться его вкусом в полной мере, Аньцзи Байча нужно правильно приготовить. Чайная церемония также носит в себе некоторые особенности.

   После сбора чайные листья и почки замораживаются.



   Аньцзи Байча ароматен. Аромат невесомый. За это его и полюбили. В месте, где растут чайные плантации рекламируют и продают только этот чай. Заваривая чай - не спешите. Заварку кладите в теплую воду, но не кипяток, температура должна быть не больше 90 градусов. Не добавляйте много заварки. Время заваривания тридцать-сорок секунд. Однако, передержав чай даже в очень горячей воде, он не станет горьким. Рекомендуется заваривать чай в стеклянном стакане, так вы увидите, как листья заварки распускаются, а вода становится желтоватого оттенка.