Правила выращивания чайного гриба

   Гриб, выращенный на основе чая (научное название – медузомицет), внешне выглядит как плотная и упругая пленка, состоящая из нескольких пластинчатых слоёв, обычно желтого, или желтовато-коричневого цвета. Чтобы гриб не погиб и приносил пользу своим обладателям, важнейшим условием его жизнедеятельности является нахождение в питательной среде, которая является не чем иным, как настоем сладкого чая. Сахар в нем может быть любого вида – глюкоза, фруктоза, сахароза. А вот крепость чая очень важна: его концентрация, по всем правилам, не должна превышать 1,5%. В противном случае, гриб перестанет расти, а может и вовсе погибнуть.

   Уникальные свойства чайного гриба таковы, что он, практически, не вбирает в себя составляющие чая (дубильные, ароматические вещества, кофеин), но, если они отсутствуют, то гриб становится очень уязвим. Например, без чайного настоя он не может производить аскорбиновую кислоту, которая жизненно необходима для существования гриба.

   Если же все необходимые условия соблюдены, то на 7-10 день своей жизни, гриб начинает вырабатывать кисло-сладкий, газированный (благодаря углекислоте, содержащейся в нём) напиток.

   Чайный гриб не сложно вырастить в домашних условиях. Для начала нужно взять от взрослого гриба маленький кусочек. Что бы он начал расти и вырабатывать целебный напиток, нужно придерживаться некоторых простых правил.


   Главное – найти у знакомых или купить небольшой кусочек нижнего слоя от материнского гриба и поместить его в банку с чайным раствором. Емкость желательно брать побольше, двух – трёх литровую. Горлышко нужно прикрыть марлей, сложенной в несколько раз. Плотно закрывать банку нельзя, иначе гриб будет лишен доступа воздуха и погибнет.

   Первые несколько дней наш молодой гриб будет плавать на дне. Примерно на третий день в растворе начнёт вырабатываться углекислота, и он поднимется наверх.

Необычный натюрморт. Догадайтесь что в банке справа =)

   Что бы гриб быстро рос и обладал полезными свойствами, нужно правильно приготовить раствор, в котором он будет жить. Для этого в литре кипяченой воды нужно развести 100-120 г сахарного песка. Нельзя насыпать сахарный песок непосредственно в банку – попав на гриб, он может обжечь его слизистую. Готовый настой нужно сливать в отдельную емкость и хранить в холодильнике.

   В помещении, где находится чайный гриб, желательно поддерживать температуру около 25 °С. Более низкая температура может замедлить его рост, а также привести к появлению в нем зеленых водорослей. Так же, для гриба губительны прямые солнечные лучи.

   Полученный настой нужно обязательно сливать один раз в 5-7 дней в холодное время года, а летом – в два раза чаще. Каждые две-три недели необходимо промывать гриб в воде. Если этого не делать, то его поверхность приобретет тёмно-коричневый цвет, что будет показателем его скорой гибели.